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シャトー・パジョス トカイ・エッセンシア 1993

シャトー・パジョス トカイ・エッセンシア 1993

ソーテルヌやトロッケンベーレン・アウスレーゼと並び、かつて世界3大貴腐ワインのひとつに数えられたトカイ。20世紀に東欧で成立した不幸な共産主義政権の中でしばらく休眠状態にあった、ハンガリーのトカイに代表される東欧の古典的名作は、悪夢から解放された今、西側資本の投下により栄華を取り戻すに至りました。

シャトー・パジョスは民主化後の1991年、シャトー・クリネのジャン・ミッシェル・アルコートがフランスの保険会社GANの援助を受けて再興したワイナリーで、ドメーヌ・ディスニョコと並び、トカイ・ルネッサンスを代表するワインのひとつ。貴腐葡萄のフリーラン・ジュースから造られる希少なエッセンシアは、ほんのりとアルコールが感じられ、凝縮したメープルシロップや杏のジャムのような素晴らしい味わい。

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テーマ:ワイン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/12/30(日) 08:34:19|
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  3. | コメント:0
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