ワインでしょ

抜栓直後から溢れるパワフルな果実味、丁子、シナモン、 カカオ、肉の脂身といった複雑な香りが層になって立ち上り、 圧倒的な存在感を示す。 その香りはグラスが空になった翌日でも感じられるほど強烈 だが、味わいは非常に洗練されている。

徹底した有機農法にこだわり、収獲からブドウの運搬まで細心の 注意を払い造り上げられたワインは他のスペインワインとは一線 を画す洗練された味わいを生み出します。 鮮やかで紫がかったルビー色。 エレガントな樽のニュアンスとタバコの葉やシナモン等 複雑なアロマが印象的。

ドン ペリニヨンはシャンパンの真髄です。 あらゆる成分がお互いに補足し合い、補強し合って、完全なバランスが生まれ、全体として部分の総和以上のものが作り出される融合という意味で、 「アサンブラージュ（集合芸術）」という概念にぴったり当てはまる存在です。 一つ一つのエレメントが、容赦のない選別のふるいにかけられます。シャンパーニュ地方の最高の葡萄とワインだけを使用するのです。それが比類なき特色を持ち、シャンパンの最高品質を体現したワインを生み出します。これらのワインは様々に融け合った−精妙なつくりの−絹のように滑らかな 霞のようで、えも言われぬ感覚を持っています。 ドン ペリニヨンのスタイルは、製造過程における複数の選別と必要条件によって作り上げられます。

一流のシャトーをもつ父、Peterのいるフランス・ボルドーで育ったHans Vinding-Diers氏とスーパータスカンのソレンゴを造るアルジャーノのジョイント・ベンチャーから産まれたワインです。 Diers氏は一流ワインの醸造家を目指し、16歳までにオーストラリア、南アフリカ、スペイン、 ポルトガル、チリ、ウルグアイ、ハンガリー、アルゼンチンなどの３４の葡萄園をめぐり武者修行を積み、さまざまなワインの知識を取り入れました。

アルゼンチンの銘醸地メンドゥーサで、シュヴァル・ブランとテラサス・デ・ロス・アンデスがジョイントで造ったプレミアムワイン。 74年の樹齢を誇る葡萄樹からのマルベックも使われたこれは2001年がファーストヴィンテージ。 既に「南米のイメージを変えるかも知れない逸品」との評価を受けています。

故ダイアナ妃の父君　Ｅ．スペンサー氏がダイアナの生まれ年である1961年物を特別に注文し蔵元で保存していたマグナム瓶 1981年　英国チャールズ皇太子とのロイヤルウエディングに際し記念品として用意されたのがこのドン・ペリニヨン 大変限られた方々に贈られたボトルには特別なエチケットが施され世界的なオークションで数本出てきた内の1本 20世紀を代表するグレートヴィンテージの ドン・ペリニヨン

通称「ドンペリ・ゴールド」その正式名は「ラ・ベイ」。 フランスでの正式な発音は「アビィ」です。アヴィとは修道院の事を意味します。 ゴールドは通常のドンペリがただ年月を重ね古くなったものではなく、あえて澱引きをせずにセラーにて貯蔵されることにより、更なる熟成感を愉しむ事ができる銘柄です。

当時のワインは凝縮感に欠けており、往々にして野菜のような味がするのだが、 これは十分に熟成しており、タプナードペーストの趣と混ざり合ったエルブ・ド・ プロヴァンス、チェリージャム、さらにはほのかなイチゴやレッドカラントを 思わせる。 現在が飲み頃。

ポムロールの最も高い部分に位置し、ほとんど混じりけのない粘土質の土壌で栽培されたメルロー種に、カベルネ・フラン種を組み合わせた、ボルドーの赤の傑作品です。熟成されたタンニンの助けで、口当たりは芳醇でエレガント。完熟まで10年は要します。

限りなく第1級に近い2級と称させる、コス・デストゥルネルの当たり年古酒。1953年の収穫量は平均的で、収穫が始まったのは10月1日。メドックにおいては偉大な年であり、1929年を思いおこさせる当たり年と言われています。

1992年のラベルデザインは、デンマークの画家ペル・キルケビ氏の作品です。大きなワイングラスを包む色彩と線のシンフォニーによって、ブドウ畑とワインの栄光を表しています。 　ロバート・パーカー氏は、「1992年は嬉しくなるような、柔らかくてふくよかなスタイルのワイン」と評しています。

おどろき、びっくりサイズの『カロンセギュール』。 このサイズはなかなかお目にかかれません。 しかも、当り年の96年ヴィンテージ。 何かのパーティーや集まりにいいですね。 右側の小さいのが通常サイズの750mlです。

ボルドーのトップを争う名酒のひとつ。メドック地区サンテステーフ村の特級シャトーで、力強く凝縮された風味の、魅惑的なワインです。